Weingut Sonnenhof
Wachtkopf Chardonnay 2020 Weisswein trocken
Wachtkopf Chardonnay 2020 Weisswein trocken
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🏆 89 Punkte im Fallstaff Tasting
"Im Duft: rauchiges Neuholz, buttrige Maisküchlein und reife Zitrusfrüchte – und ein Hauch von Muskat. Im Mund wuchtig, mit leichter Süße im kraftvollen Körper, die Säure ist gut eingebunden und stoffig unterfüttert..." (Quelle: Fallstaff)
Dieser trockene Chardonnay passt zu:
- Meeresfrüchten
- gratinierten Austern
- Jacobsmuscheln
- gegrillter Rotbarbe
- Forelle Müllerin
- Seezunge
- zartem Geflügelragout
- Kalbsgeschnetzeltem mit feinem Gemüse und einer sahnigen Soße
Infos zum Wachtkopf Chardonnay 2020
Kategorie: Weißwein
Rebsorte: Chardonnay
Jahrgang: 2020
Ausbau: großes Eichenholzfass
Alkoholgehalt: 13%
Geschmack: trocken
Verschluss: Schraubverschluss
Restzucker: 1.7 g/l
Flaschengröße: 0,75l
Trinktemperatur: 10 - 12°C
Weingut Sonnenhof präsentiert sich:
Detaillierte Info zur Rebsorte und zum Anbau:
Die Trauben für unsere WACHTKOPF Weine (ehemals *S*) wachsen in alten Rebanlagen, die tief in den kargen Keuperböden des Gündelbacher Wachtkopfes wurzeln. Das vollreife Lesegut für die Weine ernten wir in selektiver Handlese.
Eine strikte Ertragsreduktion auf 45-50 hl/ha sowie überdurchschnittlich hohe Mostgewichte gehören ebenso zu den Vinifikationskriterien wie traditionelle Ausbaumethoden.
Bestimmte Rebsorten lassen wir eine Zeit lang im Holzfass reifen, um ihren Charakter hervorzuheben. Somit entstehen einzigartige Typen, die sich von anderen "Württembergern" unterscheiden.
- Ausgewählte Parzellen unserer Spitzenlagen
- Teilweise Reifung im mehrfach belegtem Eichenfass
- Deutlich ertragsreduziert
- Reifepotential & Charakterstark
